• CANARD LAQUE / CANARD AU SANG - DIALOGUES CULTUREL ENTRE LES CUISINES CHINOISE ET FRANCAISE - CHAN TAT CHUEN W. - Ed. de l'Epure

Canard laque / canard au sang - dialogues culturel entre les cuisines chinoise et francaise

Au-delà de leurs différences et de leurs spécificités culturelles, de leurs terroirs, ou encore de leurs manières de table, existe-t-il des points de convergence entre les cuisines françaises et chinoises, considérées comme parmi les meilleures du monde, avec une histoire gastronomique riche de plusieurs siècles ?A travers le prisme de 70 recettes étudiées conjointement entre ces deux pays, on découvrira que les similitudes et les ressemblances sont nombreuses. Elles se jouent sur les destins historiques et parallèles des recettes emblématiques qui deviennent des icônes des gastronomies des deux pays, comme le tandem canard laqué de Pékin et canard au sang de Paris
Disponible sous 3/4 jours
EAN 9782352552604
Éditeur EPURE
Collection Lectures nourricières
Collection Lectures nourricières
Date de parution 18/03/2016
Date de parution 18/03/2016
Format 12 mm x 205 mm x 131 mm
Format 12 mm x 205 mm x 131 mm
Nombre de pages 192
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